Simon BLOUIN

J’ai entrepris une rénovation complète de mon établissement, du sol à la toiture, tout en préservant l’esprit authentique qui avait inspiré sa conception, et en le réalisant moi-même.

Mon activité tourne autour de la production et de la vente de mes bières.

De la création de recettes à la mise en bouteille, tout est réalisé au sein de ma brasserie. Je tiens à privilégier des ingrédients locaux et biologiques autant que possible. Le malt biologique provient de la malterie YED MALT, basée à Saint-Avé (dans le 56), tandis que la majorité du houblon biologique provient de producteur de l’ouest.

Mes bouteilles sont consignées et nettoyées à seulement 5 kilomètres de la brasserie. En plus de la vente de bières de la brasserie, je propose un magasin ouvert au public, des visites pour les groupes, des ateliers sur la bière et même la possibilité de personnaliser des bières selon les goûts de chacun.